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调味酒是什么酒?

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调味酒是什么酒?

发布日期:2019-08-16 作者: 点击:

相信爱喝酒的朋友们都有听说过调味酒这种酒,那调味酒到底是什么样的一种酒呢,大家一起往下看。

首先我们得从调味酒的作用来看:当一款基础酒酿造完成后,是通过加入调味酒以达到平衡酒中风味物质、成分以及口感,弥补基础酒于口感缺陷、香味缺失的效果。是通过调味酒来勾调使基础酒成为平衡后的成品酒。调味酒的作用也主要体现于平衡,烘托,添加的作用。

事实上调味酒在商品酒的勾调过程中就像是做饭的重要调料一般,是必不可少的。调味酒因为其肩负调整平衡酒体的作用所以必须经过独特工艺生产,以达到在香气口感方面比一般酒更突出,是更香、更浓、更甜、更暴躁、更怪。所以这些调味酒在单独饮用时候,味道怪而且不协调,经常会被人误以为是品质低劣或者过期的坏酒,所以调味酒一般不能直接饮用。

调味酒的品种十分繁多,因为所想勾调出的商品酒的类型多且各不相同,所以存在着许许多多特殊工艺加工出来专门用于调味的这些调味酒:例如酱香调味酒,一般是经特殊工艺加工生产后,含芳香族化合物较多,用其调味能使酱香型基础酒香味增加和丰满。而浓香调味酒则多是采用回酒、灌培养液、延长发酵期等工艺措施,使所产调味酒酸、酉旨成倍增长,香气浓烈而不可下咽。还有陈味调味酒,经特殊工艺生产后也是酒酸、酯含量也特别高,它可以提高基础酒的后味和糟味、陈味。当然调味酒不止这三种,还有许许多多根据需求诞生的独特的调味酒,具体也是以实际情况为主。

                      天仙洞.jpg

泸州巴蜀液酒业集团坐落于酒城泸州“中国白酒金三角”核心腹地、泸州酿酒基地—中国酒镇大渡口镇。是一家专业生产和销售浓香型、酱香型原酒、品牌酒的大型企业集团。

公司拥有员工800多人,其中国家级白酒评委2人,国家一级品酒师6名,省人大代表2人、国家质量工程师4名,国家酒类高级营销师1名、省级白酒评委8名,酿造师、工程师等专业技术人员80多名(其中拥有大专以上学历者占40%以上,中级职称者占50%以上),凭借雄厚的技术力量和严格的质量控制管理,以及诚信为本,以质取胜的经营理念,近几年公司生产的原酒得到了国家、省、市酒类食品行业部门的好评,得到全国各地客商的喜爱,原酒畅销全国,公司也迅猛发展。公司在原酒生产的同时,先后开发了“天仙洞”、“泸渡老窖”、“掌墨师”等系列酒,并获得四川省名牌称号和四川省著名商标称号。

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